NATALIZI:
LA PORCHETTA DI GRUTTI
La ditta Natalizi inizia a produrre porchetta negli anni ’60 quando Enrico Natalizi, già con l'esperienza di norcineria, abbandona il lavoro saltuario nella cava di pietra di travertino sul nostro altipiano, che ancora oggi è famosa per la sua pietra rosa, per dedicarsi esclusivamente al lavoro di “Porchettaio a Grutti”...
NATALIZI:
IL CICOTTO DI GRUTTI
A Grutti, una frazione di cinquecento abitanti del comune di Gualdo Cattaneo, il cicotto è una tradizione al pari della ormai celeberrima porchetta e la sua lunga e paziente preparazione si è tramandata nel paese di padre in figlio, dagli anziani fino agli attuali produttori.
L'azienda Natalizi è dal 1966 che produce Porchetta. Selezioniamo i migliori suini nazionali che arrivano già macellati nel nostro laboratorio.
Nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vengono lavorati, disossati, conditi con aromi naturali, freschi e senza conservanti, cuciti e legati esclusivamente a mano.
Il Bocconcello è un prodotto tipico della zona di Gualdo Cattaneo e di Todi, è fatto con un impasto salato a base di formaggio (pecorino e romanesco) molto simile alle tipiche torte pasquali umbre.
Tipica della zona perugina, è un impasto schiacciato a base di farina, acqua, olio d’oliva, sale, bicarbonato o lievito di birra, utilizzata in abbinamento o in alternativa al pane o come base da farcire.
Piazza Umberto I, 06035 Grutti PG
