Il Belegnetto

13,00 €
Tasse incluse

Olio extravergine di oliva italiano, 500ml

"Una tradizione di famiglia."

Moraiolo, Leccino e Frantoio: piante autoctone umbre coltivate e curate "come una volta" ci regalano ogni anno un nettare d'olivo di qualità, dai profumi e sapori di un tempo, non filtrato, esattamente come si faceva quando i nostri avi iniziarono a produrlo.

Ricchissimo di polifenoli e caratterizzato da una bassa acidità, "il Belegnetto" è un'eccellenza umbra assolutamente da provare.

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Erano gli anni ‘40 quando i nostri bisnonni ed i nostri nonni, con pala e piccone, impiantarono su una piccola superficie di terreno della frazione di Pomonte di Gualdo Cattaneo situata a circa 420 metri s.l.m., le prime piante autoctone di Moraiolo, Leccino e Frantoio.

L’obiettivo era chiaro: garantire alla famiglia uno degli alimenti di base dell’alimentazione quotidiana.

Nel tempo l’impianto è cresciuto, sono arrivate le nuove generazioni, ma l’attenzione e la cura delle piante, la raccolta manuale e la contestuale molitura a freddo, la conservazione, sono le stesse, che, anche se attualizzate, garantiscono la genuinità e l’eccellente qualità del “Belegnetto”, il nostro “olio extra vergine di oliva”.

Ogni anno, la famiglia Proietti Righi, il giorno successivo alla molitura, incarica un laboratorio di analisi di analizzare l'olio per verificarne i parametri che ne certificano l'eccellenza. Anche in seguito alla raccolta 2021 i dati sono stati decisamente soddisfacenti.

Analisi del 4 / 11 / 2021 - Raccolta del 29 / 30 / 31 Ottobre - Molitura del 31 / 11 / 2021
Acidità 0,15 (% acido oleico)
Numero di perossidi 6,2 (meq O2/kg)
Polifenoli totali 634 (mg/Kg)
6 Articoli

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