Salsa balsamica d'uva

6,00 €
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Salsa balsamica d'uva, 100ml

Ottenuta dalla lavorazione delle uve dell’azienda del Berniere.

Mosto d'uva acetificato, maturato in botticelle di diverse essenze; rovere, castagno, ciliegio, frassino, gelso, robinia.

Ottima per insaporire carni alla brace, arrosti di maiale, formaggi e insalate.

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Salsa balsamica di uva

Ottenuta dalla lavorazione delle uve dell’azienda del Berniere.

Dopo la spremitura il mosto che ne deriva viene affinato in botti di legno diversi che conferiscono l’aria tipico di uva, acetica, ma equilibrata di zuccheri. Questo mosto di uva viene lasciato riposare e quindi fermentare naturalmente in botti di legno pregiato. Il passaggio da una botte all’altra, ognuna di legno diverso, segue l’invecchiamento, che avviene lentamente tramite le naturali escursioni termiche estive ed invernali del territorio che, unita al contatto del legno stesso, assume il tipico aroma acetico,intenso e comunque dolce.

Ottima per insaporire carni alla brace, arrosti di maiale, formaggi e insalate.

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