Torta al testo

5,00 €
Tasse incluse

Fatta a mano, mezza torta (300g circa)

Tipica della zona perugina, è un impasto schiacciato a base di farina, acqua, olio d’oliva, sale, bicarbonato o lievito di birra, utilizzata in abbinamento o in alternativa al pane o come base da farcire.

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LE NOSTRE TRADIZIONI

Il suo nome deriva dal “testo" o pietra refrattaria scaldata dal fuoco sopra la quale viene cotta. Può essere chiamata anche “crescia" o “pizza sotto il fuoco" perché veniva fatta cuocere nelle case contadine direttamente sulle pietre del fuoco e poi ricoperta dalla cenere. Veniva preparata nelle occasioni importanti come il lavoro nei campi (vendemmia, trebbiatura) oppure per l’uccisione del maiale, quando, cioè, era necessario sfamare una maggiore quantità di persone ed il pane non era sufficiente.

Valori nutrizionali
Energia 1057 / 249 KJ / KCal
Grassi 0.9 g
di cui acidi grassi saturi 0.24 g
Carboidrati 53.4 g
di cui zuccheri 2.1 g
Proteine 6.8 g
Sale 1.14g

Ingredienti: farina di grano tenero tipo "00", (contiene glutine), acqua, lievito, sale e pepe.

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